L'ail Jinxiang est un ail blanc cultivé dans le comté de Jinxing en Chine, où le sol limoneux et le bon air influencent favorablement les conditions de croissance.Jinxing est connue comme la capitale de l'ail en Chine depuis les années 1980, et l'exportation de ce produit unique a représenté 70 % du marché mondial de l'ail au cours des 20 dernières années.À l'extérieur, l'ail a une peau d'un blanc éclatant et une forme oblate standard.A l'intérieur, il y a de huit à onze clous de girofle avec un parfum légèrement piquant et une saveur légèrement piquante.Dans certaines variétés d'ail Jinxiang, la teneur en oligo-éléments comme le sélénium peut être 60 fois supérieure à celle de l'ail standard.
Utilisez-le comme assaisonnement, comme condiment ou associez-le avec des oignons, des tomates, du gingembre, du pain et de l'huile d'olive.